Gıda Güvenliği Denetimi, işletmeler ve gıda üretim tesislerinin gıda üretim ve servis süreçlerinin, sağlık ve güvenlik standartlarına uygun şekilde yönetilip yönetilmediğini kontrol etmek amacıyla yapılan kapsamlı bir denetimdir. Denetim periyotları yıllık, aylık ya da işletmenin açık bulunduğu aylar için tesis isteğine göre planlanmaktadır. Bu denetim, gıda maddelerinin güvenli bir şekilde üretilmesi, saklanması, işlenmesi ve sunulması için gerekli tüm uygulamaları değerlendirir. Denetim sürecinde başlıca, gıda maddelerinin depolama koşulları, gıda ürünlerinin doğru sıcaklıkta saklanıp saklanmadığı, hijyenik koşulların sağlanıp sağlanmadığı, çapraz bulaşma riski ve riskin yayılma olasılıkları, gıda işleme ve pişirme süreçlerinin doğru şekilde yapılıp yapılmadığı, gıda güvenliği protokollerine uygunluk değerlendirilir, gıda üretim alanları ve mutfaklarda hijyen standartlarının yerine getirilip getirilmediği de önemli denetim aşamalarıdır. Ek olarak üretim alanlarının yüzey temizliği; personellerin el hijyeni, personel sağlık durumu ve uygun ekipman kullanımı gibi faktörler titizlikle gözden geçirilir. Personelin hijyen eğitimi, gıda güvenliği uygulamaları hakkında bilgi sahibi olup olmadığı ve sağlık kontrolleri önemlidir. Son olarak, işletmenin gıda güvenliği belgeleri, etiketleme ve izlenebilirlik sistemleri denetlenir. Tüm bu kontroller, gıda güvenliği standartlarına tam uyum sağlanıp sağlanmadığını belirler. Gıda Güvenliği Denetimi, sadece işletmenin yasal yükümlülüklerini yerine getirmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda müşteri sağlığını korur, işletmenin itibarını güçlendirir ve tüketici güvenini artırır.